免发面牛肉馅饼

主料 ： 高筋面粉500克 甜玉米1根 牛肉200克 莴笋1根 白芝麻50克
辅料 ： 花生油 盐 鸡粉少许 白糖少许 麻油少许

这个馅饼着实让我得意了一把，爸爸妈妈一直以来对面食都不感兴趣的，他们吃了这个馅饼后赞不绝口，老爸更是雄心壮志的说要把它学会，回去做给大家尝尝，老妈也热情不减，一起和我在厨房边做馅饼边偷师O(∩_∩)O哈哈~

步骤 step

1

制作馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀

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2

锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色（8成熟）

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3

再倒下切好的素菜翻炒均匀即可

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4

用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。放在一旁腌制片刻

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5

制作饼皮：高筋面粉用较大的盆子盛起，加淡盐水，用筷子搅拌成雪花状

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6

用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会

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7

大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子

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8

用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮

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9

取一张面皮、放进馅料，像做包子一样的包起馅料

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10

收口，捏紧封口

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11

收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼，如图

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12

平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎

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煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法

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两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿）

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打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房，铲起即可享用~

免发面牛肉馅饼的成品图

免发面牛肉馅饼的烹饪技巧

技巧 tips

　　面团尽量揉多几遍，吃起来筋道。馅料可以按照自己的喜好而调整，香油、芝麻一定要有，饼的味道和馅料的口感关键也在这里哦。