小动物日式烧果子

主料 ： 蛋黄1个 炼乳30克 低筋粉90克
辅料 ： 红豆80克 水少许 细砂糖20克 黑巧克力少许

外形可爱，口感香甜，只需要蛋黄、炼乳和低筋粉，没有任何添加剂，简单可爱又美味，小家伙非常喜欢~~

步骤 step

1

蛋黄加炼乳，拌匀

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2

筛入低筋粉，揉成团，静置饧面二十分钟

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3

泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥
因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好

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4

面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球

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5

在手心轻轻转动的同时，用食指半握成圈，箍出小鸡的头部

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6

用手指尖轻轻揪起一点点面团，捏出嘴部和尾巴就可以了

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7

做招财猫的身体也是同样的，把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形，在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵，小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵

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8

塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170,15分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟

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9

烤好晾凉后，用隔水融化的巧克力画上眼睛，装饰一下就行了

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10

待巧克力凝固后，就可以吃啦

小动物日式烧果子的成品图

小动物日式烧果子的烹饪技巧

技巧 tips

1. 因为面粉的吸水率不同，所以面粉的用量可酌情增减，以揉成正常硬度的面团为准。
2. 豆沙馅可以替换为枣泥或其他内馅。
3. 红豆沙隔水蒸的话，含水量较少，容易成球。如果是用电压力锅煮的，煮熟后要倒出多余水分，在不粘锅中加少许植物油和糯米粉翻炒，直到水分蒸发得差不多了，变硬成球才行。不然包馅烤后容易胀破外皮。