糯米蛋

主料 ： 咸蛋7个 鸡蛋4个 糯米150克 胡萝卜半根 腊肠1条 玉米粒50克 5人份
辅料 ： 料酒5克 蚝油15克 老抽2克 十三香5克 生抽5克 玉米油5克

最近很火的糯米蛋，终于有时间也自己做了一回，没想到真的很好吃呢，随便在里面塞什么都可以，简单方便又快速。

步骤 step

1

糯米洗干净，用水浸泡4小时。

步骤 step

2

泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。

步骤 step

3

然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。

步骤 step

4

咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。

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5

将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。

步骤 step

6

这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。

步骤 step

7

填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。

步骤 step

8

在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。

步骤 step

9

大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。

步骤 step

10

香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。

糯米蛋的成品图

糯米蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃。
2、调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。
3、为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了。
4、这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以。