巧克力派

主料 ： 糖85克 鸡蛋1个 玉米油25克 盐1克 黄油25克 巧克力35克 2人份
辅料 ： 可可粉20克 低筋面粉125克 泡打粉2克 小苏打1克 奶油120克 奶油奶酪140克 糖粉30克 黄油45克 香草香精3滴

巧克力派可以说是我们很熟悉的小点心了,一直非常受欢迎。醇香的巧克力饼之间夹起奶香十足的馅料,香甜微苦,双重口感,可以说是巧克力和奶酪的完美相遇了。自己做的派不仅不含代可可脂和添加剂更加健康,而且柔软度以及馅的浓度也可以自由控制,算是很简单的小零食做法。

步骤 step

1

烤箱预热180度,烤盘垫不粘油布或不粘纸备用；将油.糖.盐和鸡蛋混合,搅打均匀；巧克力隔水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油融化,加入到鸡蛋中,拌匀；将可可粉.泡打粉.面粉和小苏打一起混合过筛,加入到鸡蛋中,再加入鲜奶油,一起混合搅拌均匀成面糊

步骤 step

2

将面糊装入裱花袋,然后将面糊挤在布上,注意大小均匀,每个之间要有三厘米左右的空隙；将烤盘放入烤箱的中上层,烘烤约12分钟左右

步骤 step

3

将奶油奶酪和糖粉混合,隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状,然后加入软化的黄油,继续搅打均匀,再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用；烤好的巧克力圆饼放凉后,将馅挤在圆饼平整的一面,然后用另外一片黏住即可

巧克力派的成品图

巧克力派的烹饪技巧

技巧 tips

　　硅胶的马卡龙专用垫也可以用来挤这种小饼干,会比较容易控制大小,没有就用不粘布或不粘油纸代替即可。