薯泥核桃球

主料 ： 红薯150克 低筋面粉170克 核桃仁40克 3人份
辅料 ： 油10克 糖20克 鸡蛋1个 泡打粉1克 小苏打1克 面包糠20克

这是我自己瞎琢磨做的小点心，甜甜的薯泥加上香脆的核桃仁，再裹上一层面包糠，外皮脆脆的，里面带点酥松，带点软绵，反正口感很不错。

步骤 step

1

把红薯去皮切片蒸熟压成泥

步骤 step

2

核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了，核桃仁切丁

步骤 step

3

薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油

步骤 step

4

搅拌成面糊，很粘手

步骤 step

5

戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆

步骤 step

6

把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆

步骤 step

7

烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球，烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸

薯泥核桃球的成品图

薯泥核桃球的烹饪技巧

技巧 tips

面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。