虾仁煎饼

主料 ： 面粉150克 虾仁100克 豌豆80克 玉米80克 胡萝卜80克 4人份
辅料 ： 芥花籽橄榄油 盐3克 黑胡椒粒少许 鸡粉少许 孜然粉少许 清水

很高兴得到恒大兴安送出4L装芥花籽橄榄油的试用机会，所谓好事多磨，因快递原因，一直没收到货品，几经周折，美食杰又重新邮寄了试用品，才能品尝到如此高品质食用油，在此非常感谢美食杰小编、小熊的热心帮忙，食尚非常感动，美食杰是一个让人倍觉温暖，而且很有爱的地方，在这里玩的开心踏实，有一种家的感觉。感恩所遇见的种种美好~

步骤 step

1

备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉

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2

焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎

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3

面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎

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4

加上清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可

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5

热锅，倒入芥花籽橄榄油

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6

用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色

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7

翻面也煎成焦黄色即可

虾仁煎饼的成品图

虾仁煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。