mini草莓夏洛特
主料 : 鸡蛋黄2个 鸡蛋白2个 2人份辅料 : 细砂糖(蛋糕体)40g 草莓 细砂糖(草莓慕斯) 20 淡奶油150
新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶,香醇的手指饼干围边,制作起来也很简单的一款小甜点哦,真的是既好看又好吃,做一款草莓夏洛特慕斯,用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。
步骤 step1
蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。
步骤 step2
蛋白分三次加入剩下的细砂糖,打发至干性发泡。
步骤 step3
蛋黄倒入蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
步骤 step4
分次筛入低筋面粉,每拌匀一次再筛下一次,直到低筋面粉筛完。
步骤 step5
在铺好油纸的烤盘上,用手指饼干嘴挤出若干手指饼。
步骤 step6
以及两个圆片,手指饼上筛糖粉,两分钟后再筛一次。
步骤 step7
放入预热好180度的烤箱,中层,烤10分钟即可。
步骤 step8
淡奶油加细砂糖打发。
步骤 step9
再将一大半草莓打成泥,留几整个草莓装饰。
步骤 step10
与奶油混合均匀。
步骤 step11
模具包上一层锡纸,手指饼裁剪适当大小,铺在模具四周,裁剪圆片成圆形铺入模具中。
步骤 step12
倒入慕斯,再铺上一层蛋糕片。
步骤 step13
最后加一层慕斯,铺上草莓,再用缎带装饰一下即可。