香菇糯米烧卖

主料 ： 糯米180克 香菇(干)4朵 肉末50克 饺子皮20张 5人份
辅料 ： 生抽酱油2勺 盐2克 白糖5克 料酒5毫升

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。糯米烧卖是一道传统小吃，之前一直是买来吃的，看到家人都喜欢吃，于是根据吃过的印像进行制作，想不到口感非常不错，从此成了我家饭桌上的常客。

步骤 step

1

将糯米洗净后浸泡2小时后倒光水放蒸锅上蒸熟

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2

香茹用水泡好并切成丁

步骤 step

3

平底锅加热放少许油，先炒肉末，淋入料酒去腥

步骤 step

4

加入香茹及蒸好的糯米，淋入生抽，糖及盐拌匀

步骤 step

5

饺子皮放上糯米饭，进行收口包好，上口可以捏成花形（可以自己擀皮子）

步骤 step

6

全部包好

步骤 step

7

放蒸锅大为蒸上7分钟就可以了

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8

出锅热的好吃，香糯十足

香菇糯米烧卖的成品图

香菇糯米烧卖的烹饪技巧

技巧 tips

糯米蒸时不要水份太多，太软了不好吃。
要趁热比较好拌。
多做的可以冷冻保存。