黑芝麻炉果

主料 低筋面粉200克 玉米油85克 鸡蛋50克 绵白糖50克 2人份
辅料 熟黑芝麻15克 泡打粉2克 全蛋液少许

炉果是东北的一款传统风味小吃,四方块的造型,口感香酥。这次改良了一下,将黑芝麻加入面团中,烤出来的炉果,更加香酥,更加好吃,咬一口满口香。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

步骤 step

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黑芝麻炉果的步骤

碗中加入玉米油、白糖和鸡蛋

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黑芝麻炉果的步骤

搅拌至粘稠后,加入泡打粉拌匀

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黑芝麻炉果的步骤

筛入低筋面粉

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黑芝麻炉果的步骤

加入熟黑芝麻

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黑芝麻炉果的步骤

用筷子搅拌至无干粉状

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黑芝麻炉果的步骤

用刮刀轻拍成团

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黑芝麻炉果的步骤

装入保鲜袋

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黑芝麻炉果的步骤

擀成长方形

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黑芝麻炉果的步骤

将保鲜袋剪开,刷一层蛋液

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黑芝麻炉果的步骤

用刮板切成小块

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黑芝麻炉果的步骤

码入烤盘

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黑芝麻炉果的步骤

入烤盘,中层,上下火,180度,烤12分钟

黑芝麻炉果的成品图

黑芝麻炉果成品图 黑芝麻炉果成品图 黑芝麻炉果成品图

黑芝麻炉果的烹饪技巧

技巧 tips

黑芝麻提前用平底锅炒至五六成熟即可。