可可曲奇

主料 ： 黄油130克 鸡蛋50克 糖粉55克 细砂糖30克 低筋面粉180克
辅料 ： 可可粉20克

今天刚从微博上学习上，原来加了可可粉的曲奇，不能叫巧克力曲奇，最多只能取名为“可可曲奇”；而只有加了巧克力做出来的曲奇，才能称之为巧克力曲奇呢，
我这款可可曲奇是参考君之的配方；但在原配方的基础上，减少了10克糖粉和5克细砂糖，这样感觉味道刚刚好，否则太过于甜腻~`~

步骤 step

1

准备好食材

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2

将软化的黄油打至顺滑

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3

加入糖粉和细砂糖，打至颜色变白

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4

分多次加入全蛋液

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5

打至完全蓬松，体积增大后，筛入可可粉和低筋面粉

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6

用橡皮刮刀，轻轻拌至无干粉

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7

装入带有花嘴的裱花袋中

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8

均匀挤入垫有油纸的烤盘上

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9

送入预热好的烤箱中层：选择曲奇一键式，烤15~20分钟

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10

再挤第二盘

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同样也送入预热好的烤箱中层：上火180度，下火160度，烤15~20分钟

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12

时间到，取出烤盘，再移至烤架上晾凉

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同样取出第二烤盘，还是移至烤架上晾凉

可可曲奇的成品图

可可曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄油必须提前软化到位，这样做出来的曲奇才会更加酥脆
2、鸡蛋也必须提前取出，回至室温，并且分次加入，每加入一次，都需打至融合后，再加入下一次
3、烘烤时间和温度仅供参考