核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

主料 ： 阿胶 250克 2人份
辅料 ： 黄酒250克 核桃仁200克 芝麻200克 红枣100克 葡萄干100克 枸杞100克 冰糖粉100克

阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

步骤 step

1

阿胶，隔着包装直接敲碎。

步骤 step

2

阿胶、黄酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡软， 中间间隔12个小时搅拌一下。

步骤 step

3

泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌，煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟，加入枸杞和葡萄干。

步骤 step

4

加入过筛过的冰糖粉，搅拌均匀。

步骤 step

5

加入枸杞葡萄干后，入烤箱，低温（40°）浸泡30分钟，至枸杞和葡萄干泡软为止。

步骤 step

6

核桃仁切碎。

步骤 step

7

入烤箱160°上火，烤8分钟。

步骤 step

8

烘烤8分钟后加入芝麻，再烤3分钟。

步骤 step

9

把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中（红枣预先自已去核再切碎）。

步骤 step

10

混合一起后搅拌均匀。

步骤 step

11

模具内铺上锡纸，抹上油，倒入阿胶，抹平，进冰箱冷藏冷却。

步骤 step

12

在案板上铺上锡纸，抹上油，倒出冷却好的阿胶，切块。

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的成品图

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的烹饪技巧

技巧 tips

这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中，浸泡过，所以吃起来不会偏硬，口感属于偏软些。