猪油版木糖醇桃酥

主料 ： 低筋面粉450克 玉米粉50克 猪油190克 黄油50克 木糖醇200克 鸡蛋60克 5人份
辅料 ： 泡打粉8克 小苏打3克 温水50克

猪油在中式点心里常见，但是用到桃酥里还是第一次尝试。这款猪油版桃酥口感松脆、很香很香！为啥用松脆这个词呢，而不是用酥脆，我是觉得口感不太酥有点软，但就我本人而言还是觉得色拉油版的更适合我的口味。

步骤 step

1

低粉和玉米粉过筛，加入软化好的黄油和猪油

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2

用手将黄油和猪油搓进面粉里，倒入木糖椁拌匀

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3

温水加入配方里的泡打粉和小苏打，鸡蛋液打散

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4

将面粉搓成小颗粒装

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5

倒上打散的鸡蛋液

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6

泡打粉溶液

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7

用手拌合均匀和成团状即可

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8

松驰15分钟后分割成30克一个

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9

然后搓圆

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10

在中间压个窝，刷上蛋液

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11

撒上炒熟的芝麻

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烤箱180度预热，中层烤18-20分钟

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表面金黄即可出炉

猪油版木糖醇桃酥的成品图

猪油版木糖醇桃酥的烹饪技巧

技巧 tips

小英子心语：
1. 不要怕油多， 实际吃起来并不会感到油腻，其实桃酥就是这样的性状。
2. 桃酥的大小试自己喜欢，可大可小，小点吃起来方便。
3. 烤箱温度时间根据自己家烤箱的脾气来掌握，不同品牌的烤箱的温差还是蛮大的。