雨花石汤圆

主料 ： 糯米粉150克 3人份
辅料 ： 红糖80克 熟芝麻50克 黑芝麻5克 蜂蜜1汤匙 熟糯米粉50克 咖啡10克 火龙果果汁5克 花生碎50克 熟核桃碎30克

这是苏菜中的一道甜品，几个鸽子蛋般的大小的汤圆，周身却五彩斑斓。红色 咖啡色 等。咋一看仿佛是晶莹剔透的雨花石.....

步骤 step

1

三种面团全活好备用。红的加入了火龙果果汁，咖啡色是加了咖啡

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2

调馅料 红糖 熟芝麻 黑芝麻，蜂蜜 熟糯米粉花生碎和核桃碎调制而成。揉圆备用

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3

三种面团全压薄，叠压在一起，用小刀切一片揉圆包入馅料

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4

包好的元宵有点沾手，撒入糯米粉干粉摇动盘子，让元宵沾满干粉

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5

锅置火上加入清水烧开，下入元宵，煮6分钟，全瓢起来了就是熟了

雨花石汤圆的成品图

雨花石汤圆的烹饪技巧

技巧 tips

糯米粉面团不能活的太硬，揉不圆就碎了。三种面团压薄叠压在一起，拿小刀划拉一片揉圆，包入馅料，馅料花生碎和核桃碎红糖 蜂蜜芝麻还得有炒熟的糯米粉，搅拌匀就可以了，揉圆备用。