西红柿牛腩锅

主料 ： 牛腩750克 西红柿3个 葱1棵 姜10克 蒜1头 浓汤宝2块 4人份
辅料 ： 花椒10颗 大料1个 盐

牛腩和西红柿永远是好朋友，小火慢慢的炖，牛肉软糯香浓，汤底酸中带甜，超级

步骤 step

1

准备好锅底材料

步骤 step

2

牛腩用清水浸泡2小时，期间换水两次，然后切成大小合适的四方块

步骤 step

3

葱姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放进调料盒

步骤 step

4

冷水入锅，加入所有香料葱姜蒜辣椒

步骤 step

5

煮开后，用小勺撇去表面血沫，然后转小火炖1个小时

步骤 step

6

炖好的牛腩，汤清肉糯

步骤 step

7

炒锅，放油，放入葱姜片爆香

步骤 step

8

放入西红柿块继续翻炒

步骤 step

9

炒至西红柿成糊状

步骤 step

10

加入炖好的牛肉块

步骤 step

11

继续翻炒一会，加入炖牛肉的汤

步骤 step

12

加入浓汤宝

步骤 step

13

继续煮一会，加入盐调味

步骤 step

14

煮好的锅底，准备一些蔬菜，海鲜什么的，就可以边煮边吃喽，冬天里火锅神马的最有爱了

西红柿牛腩锅的成品图

西红柿牛腩锅的烹饪技巧

技巧 tips

牛肉一定要充分浸泡，去除血水；要冷水入锅，煮开后继续撇去血沫；西红柿炒过，汤更入味