蘑菇海虾汤

主料 ： 蘑菇250克 海虾8只 姜2片 生抽6克 花椒粉0.5克 鸡精1克 花生油15克 料酒5克 3人份
辅料 ： 盐 韭菜少许 葱少许

油腻的食物吃多了，做一锅清爽鲜美的蘑菇海虾汤喝，真心不错，营养丰富又少油腻，关键是味道太赞了，喜欢的亲们赶紧做起来哟……

步骤 step

1

首先备齐所有的食材。

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2

把海虾去虾线后洗净。

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3

把洗净的海虾放入盘中，倒入料酒腌制一会。

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4

蘑菇去根洗净后用刀切成块，韭菜切段，葱姜切碎备用。

步骤 step

5

锅烧热后，先放入一半的姜丝，再放入腌制的海虾。

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6

小火慢慢煎至红色，海虾煎出红油后盛出备用。

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7

用煎虾的油先爆香葱姜丝后，放入蘑菇。

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8

大火快速翻炒至蘑菇变软，加入花椒粉调味。

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9

再根据个人口味，加入的盐调味。

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10

放入生抽调味调色。

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大火继续翻炒至蘑菇变色断生。

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锅中倒入的清水煮沸后。

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放入煎好的海虾。

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继续小火炖煮5分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时，加入鸡精调味。

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再撒上韭菜段。

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看见韭菜段断生变色时，即可关火。

蘑菇海虾汤的成品图

蘑菇海虾汤的烹饪技巧

技巧 tips

海虾一定要提前煎至一下，汤的味道才浓郁鲜美哟……