汤种豆沙餐包

主料 ： 汤种38克 低筋面粉50克 鸡蛋25克 高筋面粉181克 水116克 1人份
辅料 ： 黄油25克 酵母3克 奶粉10克 盐3克 豆沙馅 黑芝麻

快要搬家了，老公说冰箱里的东西打扫打扫吧，好吧，我就翻出来好几种馅，其实这个量做面包有点多了，可是馒头又有点少，行了，反正自己家吃，都放里吧，就当豆沙馒头吃吧，哈哈。

步骤 step

1

先制作汤种：20克沸水+20克高粉，搅匀后放凉使用，或冰箱冷藏隔夜使用

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2

汤种放凉后倒入所有粉料

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3

清蛋和清水搅成絮状

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4

揉到能拉到大片筋，揉入黄油

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5

揉到可以拉出大片不易破的薄膜

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6

放到盆里发酵

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7

发酵至两倍大

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8

分成平均大小的面团，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分

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9

豆沙馅也平均分成六份，貌似有点大了哈，呵呵，没办法，就剩这些了

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松驰好的面团擀圆

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包上一份馅

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收口朝下包好

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包好所有的

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放到烤箱里二发

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发好了，馅有点大了，都立立着呢

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刷上蛋液，撒上黑芝麻

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放到预热好的为烤箱中下层，180度15分

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烤好后拿出来晾凉

汤种豆沙餐包的成品图

汤种豆沙餐包的烹饪技巧

技巧 tips

我这馅有点大，大家酌情