就手发财之糖醋猪蹄

主料 ： 猪蹄(熟)2个 高汤1块 3人份
辅料 ： 糖2勺 陈醋3勺 生抽1勺 蒜瓣2瓣 葱1根 胡萝卜少许

满满的胶原蛋白啊，口水都控制不住了，今年你吃了吗？猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

步骤 step

1

自己卤制的熟猪蹄。

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2

顺着骨缝分成小块。

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3

起锅蒜末爆香。

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4

加入一点胡萝卜片炸香。

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5

加入高汤，炒匀。

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6

直接在汤内加入陈醋。

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7

2勺的细砂糖。

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8

炒匀，根据自己的猪蹄的口味可适当添加食盐。

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9

倒入准备好的猪蹄。

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10

翻炒均匀，让猪蹄均匀的裹上汤汁。

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11

如果颜色比较淡，可加少许生抽调色。

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12

加入一点葱花。

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轻轻炒匀。

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装盘。

就手发财之糖醋猪蹄的成品图

就手发财之糖醋猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

1.自己卤制的猪蹄已经有一定的咸淡，高汤也是有盐的，所以可加少许生抽调色，就不要加老抽了，色泽过重就不好看了。
2.加了猪蹄以后再添加醋跟糖，猪蹄有点大，容易炒不匀，所以在炒汤汁的时候放入糖跟醋会比较好。