疙瘩汤

主料 ： 中筋面粉1小碗 菠菜1把 胡萝卜1块 鸡蛋2个 虾皮少许 葱花少许 3人份
辅料 ： 盐 鸡精 白胡椒粉少许

疙瘩汤，又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，其做法简单、营养丰富又美味。

步骤 step

1

准备材料

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2

青菜洗净切好，鸡蛋打散。

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3

面粉倒盆中

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4

水龙头开到最小水流，将面盆放在水龙头下面，不停的转盆，然后用筷子扒拉成小疙瘩。

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5

锅中水烧开，加入虾皮和胡萝卜丁，倒入面疙瘩。

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6

用筷子搅匀

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7

煮一小会将面疙瘩煮熟，缓慢倒入蛋液，搅匀。

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8

加入菠菜

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9

加盐和鸡精

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10

加白胡椒粉

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11

最后放葱花，拌匀出锅。

疙瘩汤的成品图

疙瘩汤的烹饪技巧

技巧 tips

也可以先把先和成粘稠的状态，锅中烧开水，面糊分次倒在漏勺中，漏到锅里就成了面疙瘩。