菌汤

主料 口蘑6个 杏鲍菇50克 金针菇50克 蟹味菇50克 海鲜菇50克 浓汤宝1块 2人份
辅料 鱼露1勺 菠菜 胡萝卜 油豆皮1张 豆腐泡几个 现磨胡椒粉少许 葱1根

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅,其味道鲜美绝伦,营养丰富,越来越受到大家的喜爱。步入冬季,北方已经渐渐冷了,这个时候最适合吃火锅,而菌汤是我的最爱火锅底了,就是单独做成汤,也是鲜美无比的。

步骤 step

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菌汤的步骤

先把食材准备好。其实菌类众多,选择市面常见的即可,种类越多越好。

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菌汤的步骤

先准备个砂锅,大半锅水烧开。

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菌汤的步骤

水热后加入一块浓汤宝即可。

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菌汤的步骤

慢慢搅拌溶解,汤水就变成超赞的老汤了。其实有时候做汤的适合我 也喜欢放一块做汤底。

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菌汤的步骤

在烧水的过程中,洗净全部食材,口蘑划十字口,杏鲍菇切片。

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菌汤的步骤

金针菇,海鲜菇,蟹味菇切掉根部。

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菌汤的步骤

油豆皮洗净切丝。这个是我准备做汤,添加一点油豆腐味道不错。

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菌汤的步骤

汤水沸腾后,开始加菌类,先加口蘑,杏鲍菇。

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菌汤的步骤

再加入金针菇,海鲜菇,蟹味菇。

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菌汤的步骤

准备的胡萝卜切薄片,也入锅,中和下色彩。

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菌汤的步骤

再加入一大勺鱼露,然后赚小火慢慢煮20分钟。

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菌汤的步骤

把准备的小葱切碎。

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菌汤的步骤

在最后5分钟的时候加入豆腐泡,油豆皮,这个不喜欢的可以不放。

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菌汤的步骤

撒上葱花。

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菌汤的步骤

再来一点点的现磨胡椒粉。

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菌汤的步骤

如果做汤的话,颜色单调可以加一点绿色的蔬菜。

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菌汤的步骤

口味偏重可以添加一点点盐,但是基本口味是可以的。

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菌汤的步骤

菌汤两吃,火锅,养生汤,都很完美。菌类很多,身边的常见的几种就可以做出一碗非常鲜美的火锅汤底。

菌汤的成品图

菌汤成品图 菌汤成品图 菌汤成品图 菌汤成品图

菌汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.做火锅汤底,时间不允许是可以直接大火煮开的,但是小火慢慢煲出来的汤是格外鲜美的,根据实际时间决定。
2.做汤喝的适合,比较容易软烂的配菜不要过早加入。