鸡腿蘑菇汤

主料 ： 野生蘑菇150克 鸡腿2个 2人份
辅料 ： 八角3个 姜1块 盐 香葱

现在是冬季，我们只能吃到晒干的野生蘑菇，但味道和功效依旧首屈一指。今天我用小笨鸡腿和蘑菇做的汤，吃肉喝汤，常吃会变得漂漂亮亮的哦。

步骤 step

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野生干蘑菇用冷水浸泡2小时，清洗干净，备用

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2

我用了两个笨鸡的鸡腿和鸡翅膀，先用开水焯烫一下

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3

焯烫好的鸡腿在冲洗干净备用

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4

煮锅加水，放入鸡腿，在放入八角，大葱段，料酒和盐

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放入蘑菇，这时候看水的量，要喝汤，水就多加一点，能末过蘑菇就行。盖好，我用的是压力锅，煮压20分钟

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6

时间到，开盖放入葱花即可

鸡腿蘑菇汤的成品图

鸡腿蘑菇汤的烹饪技巧

技巧 tips

野生蘑菇和小笨鸡是天生一对，可以一起下锅炖，如果用肉食鸡就得先煮蘑菇了，因为蘑菇是非常不易熟的。

煮小鸡蘑菇的时候不用加过多的调料，只加八角和料酒就好，千万不要加胡椒粒了，味道香醇不杂，吃起来才肉香汤美，喝汤要一次性把水加够，不要后期再加了，后期加汤会影响汤的味道。