内蒙八珍鸡汤

主料 ： 鸡肉3块 5人份
辅料 ： 八珍猴头1个 姜1块 盐2勺 料酒1勺

秋季最适合多喝汤，抗秋燥了，喝一碗汤胃里舒坦，人也精神。我家几乎每个星期都煲汤，莲藕汤，鸡汤，萝卜汤，番茄牛肉汤等等。

步骤 step

1

冻的鸡肉解冻洗干净备用。

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2

用热水泡3小时以上，手摸很软了，没有硬芯就行了。

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3

砂锅内加清水多半锅，4升的锅，看自家的需要加水。

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4

洗干净的鸡肉块放进砂锅内，加1勺料酒去腥腻味。

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5

泡好的猴头要挤出水份，冲洗干净，切成片，姜片也放进砂锅内煲汤。

步骤 step

6

砂锅要盖上锅，将火开成中火煲汤。大约煲15分钟左右开锅，然后改小火煮40分钟左右，鸡肉和猴头软烂就行了，加盐混合。

步骤 step

7

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内蒙八珍鸡汤的成品图

内蒙八珍鸡汤的烹饪技巧

技巧 tips

可以加几颗红枣枸杞之类的，我家里没有了。