五彩面疙瘩汤

主料 小秋耳5克 番茄3个 中筋粉80克 水(和面用)45克 香菜10颗 鸡蛋2个 玉米油15克 番茄酱10克 水(煮汤用)800克 3人份
辅料 低钠盐5克

每次去望湘园都会点的一道菜就是五彩面疙瘩汤,
今天突然想吃了,
就想着利用家里现有的食材自己做做看……

这道菜其实很简单,
就是准备工作比较繁琐一点,
没有豆腐就用了鸡蛋代替,
相当于也增加了一种色彩。

因为有番茄,
所以这道菜特别适合小朋友吃,
试了试味道,真的和之前吃过的没有差别。

步骤 step

1

五彩面疙瘩汤的步骤

小秋耳提前泡发。

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2

五彩面疙瘩汤的步骤

去掉手感不好的靠近根部的,切丝备用。

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3

五彩面疙瘩汤的步骤

番茄去根部,切成丁状备用。

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4

五彩面疙瘩汤的步骤

中筋粉和水混合,用筷子搅拌成团。

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五彩面疙瘩汤的步骤

取出面团,擀成薄片。

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五彩面疙瘩汤的步骤

用锋利的刀切成小块状备用。

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五彩面疙瘩汤的步骤

鸡蛋打散拌匀。

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五彩面疙瘩汤的步骤

倒入热锅中,晃匀,煎至表面金黄色。

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五彩面疙瘩汤的步骤

盛出用锅铲割成小块状,放在一旁备用。

(因为没有放油,底部可能会有点粘锅,不必担心,稍微清洗一下就没有了!)

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五彩面疙瘩汤的步骤

不喜欢吃香菜的可以换成别的绿叶菜。

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五彩面疙瘩汤的步骤

香菜洗净去根部,主要留上面叶子部分。

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五彩面疙瘩汤的步骤

锅热后,倒入玉米油。

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五彩面疙瘩汤的步骤

油热后,倒入四分之一切好的番茄丁,快速翻炒几下。

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五彩面疙瘩汤的步骤

倒入番茄酱继续翻炒几下,炒出番茄味。

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五彩面疙瘩汤的步骤

倒入水,煮至沸腾。

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五彩面疙瘩汤的步骤

倒入秋耳丝、鸡蛋块、番茄丁,煮至沸腾。

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五彩面疙瘩汤的步骤

分散地放入面疙瘩,撒盐,拌匀煮熟即可。

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五彩面疙瘩汤的步骤

撒上香菜,搅一搅,即刻享用吧!

五彩面疙瘩汤的成品图

五彩面疙瘩汤成品图

五彩面疙瘩汤的烹饪技巧

技巧 tips

不喜欢香菜的可以换成别的绿叶菜。