老北京酸梅汤

主料 乌梅30克 山楂25克 甘草10克 陈皮5克 洛神花5朵 3人份
辅料 冰糖60克 纯净水1500毫升 桂花一小撮

传统的老北京酸梅汤,是由酸爽解腻的乌梅,降脂降压的山楂,滋养美肌的甘草,清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度,绝对是专属夏天的解渴沁饮。

步骤 step

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老北京酸梅汤的步骤

主要材料备齐。

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老北京酸梅汤的步骤

将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内;

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老北京酸梅汤的步骤

加1.5升的纯净水浸泡2小时;

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老北京酸梅汤的步骤

大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖;

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老北京酸梅汤的步骤

关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

老北京酸梅汤的成品图

老北京酸梅汤成品图 老北京酸梅汤成品图

老北京酸梅汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤;
2、材料仅限煮一次即可,不宜反复煮;
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂,切记。