香菇炖鸡汤

主料 ： 土鸡一只 3人份
辅料 ： 干香菇一小把 姜片3片 香葱2根 红枣5颗 盐

香菇可以增强人体免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起炖汤，香菇中的有效成份溶解于汤中，可提高人体的吸收率。鸡汤本身也有提高人体呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
现在正值秋末冬初，各种呼吸道疾病高发季节，所以营养美味的香菇炖鸡汤炖起来咯！

步骤 step

1

买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块

步骤 step

2

洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水

步骤 step

3

放入姜片、红枣、香菇（提前泡发），大火烧开，文火煮1.5-2小时

步骤 step

4

出锅前加的盐即可食用

香菇炖鸡汤的成品图

香菇炖鸡汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、砂锅以高身窄口为最佳
2、如果买的不是土鸡，时间可以缩短至1小时左右
3、香菇炖鸡汤已经足够鲜美，故不需要添加任何除盐之外的调味品