黄金培根蛋炒饭

主料 ： 米饭1/2锅 鸡蛋2个 培根1块 2人份
辅料 ： 酱油2勺 盐1克 蒜头2瓣 食用油

黄金蛋炒饭最家常的做法，每个家庭免不了有剩饭的时候，简而易做的方法成了大众之首选，下面来看看我的推荐吧，相信大家会喜欢

步骤 step

1

米饭我是剩了半锅的样子，是隔夜饭，炒饭变得一粒一粒的样子是因为放在冰箱过了夜，喜欢吃一粒一粒的朋友可以昨夜放冰箱保鲜冷藏。用饭勺捣碎备用

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2

鸡蛋用漏勺将蛋黄和蛋清分开，做黄金炒饭，只用蛋黄能很好的上色，并且味道很浓郁醇香，分离之后将蛋黄搅匀，过程中你会发现只有蛋黄搅起来会十分粘稠

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3

蒜头拍碎备用，培根切小备用

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4

大火加热食用油至冒烟，依次加入蒜和培根爆香

步骤 step

5

培根炒香之后，把米饭倒入锅中翻炒

步骤 step

6

重点来啦，肉眼看米饭几乎都沾上油之后倒入蛋黄液，接着翻炒，直到蛋液均匀沾到米饭加入酱油和盐继续翻炒

步骤 step

7

一直翻炒，用铲子翻两下再压两下米饭，持续两分钟的样子，直到米饭中的蛋液酱油吸收后可出锅

黄金培根蛋炒饭的成品图

黄金培根蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

制作完成，这样做出的炒蛋很香，如果蛋黄蛋清一块使用的话，会使米饭很湿，有种炒不干的感觉，并且炒出来的饭没有只用蛋黄炒的好吃。