胡萝卜鱼丸粉丝汤

主料 ： 鱼丸1碗 胡萝卜1根 粉丝1小捆 油菜3棵 3人份
辅料 ： 小葱1棵 盐少许 少许少许

自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很诱人，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹性的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了。春天喝一碗，真是暖胃暖身。

步骤 step

1

材料准备好：鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱；

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2

自制的草鱼丸Q弹洁白；

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3

绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；

步骤 step

4

胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；

步骤 step

5

鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒水，大火煮开；

步骤 step

6

待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加盐，将粉丝入汤中；

步骤 step

7

煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。

胡萝卜鱼丸粉丝汤的成品图

胡萝卜鱼丸粉丝汤的烹饪技巧

技巧 tips

1. 鱼丸要煮到体积变大，部分鲜味可渗透入汤中，喝着更鲜美；
2. 粉丝和青菜起锅前，防止煮得太烂而失去口感和颜色。