香菇青菜包

主料 ： 普通面粉500克
辅料 ： 色拉油3勺 食盐2小勺 鸡精3克 青菜300克 香菇100克 鸡蛋3个 绵白糖20克 酵母5克

包子包的比较难看，大家忽略我的技术，但只要好吃就行。

步骤 step

1

将绵白糖、酵母放盆内，加入清水溶化静置5分钟

步骤 step

2

将静置好的酵母水倒入面粉内，再加入清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵

步骤 step

3

干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水、盐，小火煨煮15分钟，然后捞出沥水，切细

步骤 step

4

青菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再把青菜切碎

步骤 step

5

鸡蛋加入少许盐打散

步骤 step

6

锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

步骤 step

7

锅中放入切细的青菜

步骤 step

8

放入切细的香菇

步骤 step

9

锅中放入食用油，把油烧熟

步骤 step

10

放入鸡蛋，再加入盐、鸡精，搅拌均匀，把烧熟的油放入锅里搅拌均匀即可

步骤 step

11

面团发酵至两倍大

步骤 step

12

取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成大小均匀小剂子，将小剂子擀成内厚外薄的面片

步骤 step

13

然后放上馅料

步骤 step

14

再捏起来，包成包子，依次做好全部

步骤 step

15

锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开

香菇青菜包的成品图

香菇青菜包的烹饪技巧

技巧 tips

1、青菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水；
2、蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。