榨菜蛋炒饭

主料 ： 剩米饭一碗 鸡蛋一颗 榨菜半包 1人份
辅料 ： 食用油 盐

有人告诉我，加班晚归的日子，一碗泡面就能慰抚心灵，我这个对泡面无感的人怎么都觉得它无法慰抚我的心灵，如果让我选择，我肯定选蛋炒饭！同样是一枚鸡蛋，煮在泡面里的我不爱吃，但和米饭一起炒的却觉得美味无比。我和多爸结婚后，才发现我们在对蛋炒饭的感觉上，出其的一致！

如果说有一种饭能让你想起家的味道，估计蛋炒饭应该算是一种吧！深夜归家，饥肠辘辘，想要一碗饭来填补胃里的饥饿，只要冰箱里有一碗剩饭，一颗鸡蛋，就可以完剩泡面，再来半包榨菜，就更好了！

步骤 step

1

准备一碗剩米饭，提前把米饭按散，不要结团；

步骤 step

2

把鸡蛋打成蛋液，榨菜切碎；

步骤 step

3

把鸡蛋打成蛋液，榨菜切碎；

步骤 step

4

把剩米饭倒进去，用铲子边炒边按压，把米饭里结团的小块都按散，使每粒米都能够感觉到锅的温度；

步骤 step

5

米饭炒均匀以后，把切碎的榨菜放进去，翻炒；

步骤 step

6

翻炒均匀，榨菜是咸的，所以可以不用放盐，如果觉得盐味不够，也可以再加点盐调调味；

步骤 step

7

一碗蛋炒饭就这样完成了。

步骤 step

8

晚归的人摸到这温热的饭碗，这碗饭不会烫嘴，也不会冰凉，带着刚刚好的温度和淡淡的蛋香味儿，就在桌前静静的等待着。家，就是自己的深夜食堂，还永不打佯！

榨菜蛋炒饭的成品图

榨菜蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

炒饭最好用隔夜的饭，炒之前捏散，会比较好炒一些，米饭要硬一些，炒出来的饭才会颗粒分明。