香菇猪肉包

主料 ： 猪肉400克 酵母2克 香菇5朵 面粉200克
辅料 ： 葱少许 蚝油1勺 酱油2勺 老抽1勺 白糖1勺 盐 麻油1勺 水

还在为早餐吃啥犯愁不，不如来个包子吧，自己做，不用担心用料的不安全，吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包，意料之外的好吃啊，没有放肉皮冻，可是里面也有汤汁，刚出炉自己就吃了一个，有时间可以试试哦，下次我还要做。

步骤 step

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葱洗净切碎

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2

猪肉搅碎成肉糜

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3

将提前泡发好的香菇洗净切碎

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4

调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲

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5

酵母用温水化开

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面粉中加入酵母水和水搅拌成絮状

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7

然后酌情加水揉成光滑的面团

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8

温暖的地方发酵到2倍大

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取出揉匀排气，加少许粉揉面团

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揉好的状态是这样的

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然后分成小剂子

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取一个擀成圆形

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包入肉馅

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收口放入蒸锅中

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大火煮开后转小火20分钟

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到时间关火，焖五分钟后再开锅

香菇猪肉包的成品图

香菇猪肉包的烹饪技巧

技巧 tips

我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。
发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。
发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。