香菇酱肉包

主料 ： 水145克 中粉250克 酵母3,5克 4人份
辅料 ： 五花肉320克 鲜香菇150克 葱1个 盐 黄豆酱1大勺 甜面酱1大勺

很喜欢酱肉包，2018到了一直为了家人做料理的自己想为自己做点自己爱吃的，

步骤 step

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五花肉放高压锅里加花椒，大料，姜，葱煮开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出

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切碎

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大葱取葱白

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5

香菇改刀小快

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切碎

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7

所有材料都放盆子里加盐和黄豆酱和甜面酱

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拌匀后的酱肉馅放旁边备用

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9

水，粉和酵母放面包机里

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选择和面程序10分钟

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和好后选择发酵程序30分钟

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发酵好后取出分割八个醒15分钟

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醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮

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舀上的酱肉馅

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包好

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放入蒸笼，中间一定要留一定的空隙

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放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟

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发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火闷5分钟开盖取出

香菇酱肉包的成品图

香菇酱肉包的烹饪技巧

技巧 tips

冬天大多朋友遇到的问题都是不好发酵，醒发后包子或者馒头总感觉没有发起来，这时候可以利用烤箱来发酵，非常好用，蒸好后有朋友问出来的成品会塌，以及会有部分四面的地方，关火后不要马上开锅盖，闷个三五分钟再开，一般就不会出现这样的问题了