包子

主料 ： 面粉250克 猪肉500克 包菜300克 4人份
辅料 ： 葱姜 香菜 油 盐 酱油 蚝油 酵母3克

包头菜的做法有很多，可炒、可拌、可炖，蒸包子也是很棒的。其实我平时很少蒸包子，都是包饺子，本来没准备包包子，家里也没有合适的蔬菜，但是儿子们点名要吃，翻了翻冰箱，只找到包头菜，那就用它来包，孩子要吃哪怕再麻烦也要做给孩子们吃。没想到包子味道很好，一咬也是满口汤汁，全家吃欢了。

步骤 step

1

首先面粉加入酵母和温水，和成软硬合适的面团，密封静置发酵，现在的季节大约一两个小时就可以发酵成蜂窝状。

步骤 step

2

猪肉切成小块，连带着姜片放入绞肉机中，搅成肉馅。

步骤 step

3

肉馅放入盆中，加入油、盐、酱油、蚝油朝一个方向搅上劲。

步骤 step

4

加入稍微多一些的葱碎，搅匀。

步骤 step

5

放入剁碎的包头菜，完全不用腌渍哦，这样才会鲜嫩多汁。

步骤 step

6

最后放入香菜碎，搅匀既是包子馅。

步骤 step

7

把发酵好的面团揉匀柔光，揪成剂子，擀出包子皮。中间放包子馅，馅料的多少可以随意，因为我不太爱吃肉，所以放的馅并不是很多。

步骤 step

8

顺着边捏紧即成，反复操作，直至包好所有的包子。放在面板上，盖上湿布做二次发酵，这样可以保证包子更加柔软。

步骤 step

9

发酵好的包子，冷水上锅，大火烧开再继续蒸20分钟左右，包子即可熟透，开盖拿出趁热吃，味道美极了！

包子的成品图