蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉135克 黄油75克 鸡蛋15克 5人份
辅料 ： 细砂糖50克 蔓越莓干35克

最近爱上吃甜点，外面卖的用料实在不放心，只能在家里做了，采用纯正动物黄油，奶香浓郁，安全健康，想吃多少吃多少

步骤 step

1

黄油室温放置至软化，打发成羽毛状，放入糖分搅拌均匀

步骤 step

2

放入蛋液搅拌均匀后筛入面粉

步骤 step

3

搅拌成糊状，放入切碎的蔓越莓颗粒

步骤 step

4

捏成款约5cm,高约3cm的方柱，放入冰箱冷冻半小时左右至定型，不要太软也不要太硬，否则不好切

步骤 step

5

从冰箱取出蔓越莓饼干柱，切成薄厚均匀的片状，放在铺了油纸的烤盘上，饼干之间留有一定空隙，烤箱预热170°，烤制15分钟左右即可

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、冷冻时间把握好，不能冻得太软或太硬否则不好切片
2、摆盘是饼干之间留一定空隙，防止饼干烤制过程中因膨大而彼此粘连
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