蔓越莓饼干

主料 ： 低粉115克 黄油75克 糖粉55克 2人份
辅料 ： 全蛋液15毫升 蔓越莓干35克

这次配方是根据君之食谱实践而来的。每做一次蔓越莓饼干都感觉很幸福，虽然时间有点长，但是做完之后的成就感还是很棒的，尤其是每一次的进步都带给味蕾不同的享受。这款配方的口味属于大众，不喜欢太甜的小伙伴，可以将糖粉的量再减掉一些。

步骤 step

1

原料准备好。先将黄油隔水软化成液体状

步骤 step

2

加入糖粉，用手工打蛋器搅拌均匀

步骤 step

3

加入全蛋液，蔓越莓干，搅拌均匀

步骤 step

4

最后加入过筛后的低粉，搅拌均匀

步骤 step

5

将搅拌均匀的混合物尽量揉成面团后，用保鲜膜或保鲜袋装好，整成长方形（我是放在展艺的饼干专用整形盒里面的，容易成型），然后放入冰箱【冷冻】1小时

步骤 step

6

冷冻之后取出切块，厚度大约在0.7cm左右

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7

烤箱提前预热。165℃中层上下火20min即可出炉。放凉后享用，酥脆可口

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

温度较低的情况下，黄油会在搅拌的过程中变硬，可以将黄油碗放在盛有热水的大盆里，就能避免到筛入面粉的时候出现搅不动的情况。