千层牛肉饼

主料 ： 面粉250克 水165克 盐2克 牛肉200克 香葱3棵 4人份
辅料 ： 油 蚝油5克 料酒5克 盐 香油15克 胡椒粉2克 五香粉3克 姜末10克 糖2克 生抽10克 老抽5克

整天挖空心思给儿子做吃的，儿子喜欢吃肉，牛肉营养丰富、纤维含量高，这个牛肉千层饼比较受儿子欢迎，外酥里嫩，一咬满口香，太棒了

步骤 step

1

面粉与、水、盐揉成面团醒20分钟

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2

牛肉剁泥

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3

香葱切碎

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4

牛肉泥加入所有调料拌匀

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5

用筷子顺时针搅拌上劲腌制半小时

步骤 step

6

醒好的面分2份

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7

擀成薄饼，从中间部分划四刀，如图

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8

抹上一半牛肉馅

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9

把下面向中间折起

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10

折好下面向上中间折起

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11

把中间的两片向中间位置折起

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12

把上面的两边向中间折起

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13

把上面折好向下折，与中间部分重叠，捏好收口处

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14

电饼铛预热好，放入肉饼，选择馅饼功能大约6分钟

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15

烙制表面金黄色即可

千层牛肉饼的成品图

千层牛肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、用电饼铛煎饼需要面团比较软所以水量为面粉的65％，非常软，擀时洒面粉擀2、这是2个肉饼的量，烙好立即取出，不要在电饼铛焖