蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉135克 蛋液15克 糖粉60克 2人份
辅料 ： 蔓越莓干35克 盐 黄油75克 朗姆酒

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低!

步骤 step

1

黄油切小块室温软化。

步骤 step

2

加入糖粉，盐低速搅打均匀，转高速至膨发。

步骤 step

3

加入鸡蛋液打至呈光滑细致的乳膏状。

步骤 step

4

加入过筛的低筋面粉。

步骤 step

5

加入泡好切碎的蔓越莓干上下翻拌均匀。

步骤 step

6

戴一次性手套抓成面团。

步骤 step

7

模具里铺上朔料袋把面团放进去压平，进冰箱冷冻。

步骤 step

8

当饼干冻硬以后，取出用锯齿刀切成薄厚均匀的饼干块。

步骤 step

9

切好的饼干放入铺了吸油纸的烤盘。

步骤 step

10

烤箱预热170度上下15分钟。

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2.每家的烤箱温度都不一样，可以根据自家烤箱烘烤。
3.蔓越莓提前用朗姆酒泡软。