蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉115克 黄油50克 蔓越莓干35克 2人份
辅料 ： 鸡蛋20毫升 糖分60克

松脆的手工饼干，加上蔓越莓酸甜的口感，给一种小清新的感觉，再配上锡兰红茶，美美的下午茶就搞掂了~~

步骤 step

1

准备好所有材料，黄油切块室温软化

步骤 step

2

蔓越莓干切碎待用

步骤 step

3

可以用手动打蛋器或者汤匙打发黄油，以便更快软化，黄油软化后，加入糖分搅合

步骤 step

4

黄油与糖分搅合后，加入蛋液混合。一个鸡蛋大概4,50毫升，所以不用一只全蛋液的

步骤 step

5

与蛋液混合后，加入切碎的蔓越莓饼干，搅合

步骤 step

6

然后筛入低筋面粉，慢慢搓和成面团

步骤 step

7

不用过度搓和，只要成了面团就可以了，不然会起筋的

步骤 step

8

成面团后，搓成宽约6cm，厚度约4cm，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏定型，冷藏约1小时

步骤 step

9

冷藏定型后取出来，切片。切片前可以提前将烤箱预热，上下层170度，烤大概30分钟，饼干表面变黄就可以了

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

　　切片尽量每一块厚度一样，这样烤出来的味道会一样的。