玉米肠蛋炒饭

主料 ： 鸡蛋2个 隔夜饭2碗 玉米肠1根 包菜1/4个 红萝卜1/2个 葱2根 3人份
辅料 ： 油 盐

包菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

步骤 step

1

包菜，红萝卜切丝，玉米肠切片，葱切成葱花。

步骤 step

2

鸡蛋加入少许盐打散。

步骤 step

3

锅里热油，油记得多一些，这样煎起来的鸡蛋比较滑嫩，搅散成蛋花盛起待用。

步骤 step

4

锅里热油，加入包菜，红萝卜炒软。

步骤 step

5

加入玉米肠。

步骤 step

6

加入盐调味。

步骤 step

7

转小火，加入隔夜饭。

步骤 step

8

压压压，把米饭炒散开来。转大火翻炒。

步骤 step

9

最后加入鸡蛋，葱花翻炒片刻即可。

玉米肠蛋炒饭的成品图

玉米肠蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

隔夜饭放进去后记得转小火。