虾头油炒饭

主料 ： 新鲜虾头150克 米饭1碗 玉米粒30克 胡萝卜30克 芦笋1根 2人份
辅料 ： 酱油1汤匙 盐 蒜3瓣

去掉的虾头别丢，用虾头熬出虾油再炒饭，别提有多香了

步骤 step

1

将处理好的虾头放入碗中备用

步骤 step

2

胡萝卜、芦笋切小丁，玉米掰成小粒

步骤 step

3

蒜切碎沫

步骤 step

4

锅里倒入少许油，放入沥干的虾头，小火煸炒，慢慢熬虾油

步骤 step

5

待虾头煸至金黄，油也变成金黄色即可

步骤 step

6

捞出虾头

步骤 step

7

带入蒜沫，炒香

步骤 step

8

再加入胡萝卜、玉米和芦笋

步骤 step

9

翻炒至断生

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10

放入米饭

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11

翻炒均匀

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12

加入酱油，翻炒均匀

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再调入少许盐

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翻炒均匀即可出锅

虾头油炒饭的成品图

虾头油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

虾头一定要选用新鲜活虾的头，去除虾枪处的沙包煸炒后方可食用，如果没有去除就不要食用了