菠萝虾仁炒饭

主料 ： 米饭1碗 菠萝3片 虾仁10只 紫甘蓝1片 胡萝卜1小段 3人份
辅料 ： 葱1根

适合月龄：12个月以上

又到了菠萝上市的时候
前几天孩子爸买了一个菠萝回来，觉得特别好吃，酸酸甜甜水分足。然后就想到了以前吃过的菠萝虾仁炒饭，所以就想着做给晚晚吃，她一定会很喜欢

菠萝香味浓郁，酸甜适口，清脆多汁。相信大家都很喜欢吃。但是要提醒大家一下，菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，比如腹痛，皮肤潮红，全身发痒等症状。所以给宝宝吃的时候一定要多注意，先少量的吃一点，观察是否有反应，以后再慢慢的加量

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有些体质的毒性。

步骤 step

1

准备好所有食材

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2

将虾仁剥出，去掉虾筋和虾线，然后切小粒

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3

紫甘蓝焯水后过一下凉水，然后切碎

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4

胡萝卜去皮切碎，胡萝卜比较难熟，切得越碎越好

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5

葱切小段

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6

锅中倒入少许油，然后下胡萝卜和紫甘蓝翻炒

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7

然后加入米饭翻炒均匀

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8

米饭炒散炒热后放入虾仁继续翻炒

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9

出锅前加入菠萝炒匀

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10

出锅啦
五彩缤纷的菠萝虾仁炒饭，弥漫着菠萝的香气。咬一口，会爆汁的菠萝饭哦

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11

来，张嘴

菠萝虾仁炒饭的成品图

菠萝虾仁炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

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这里说一下菠萝的搭配禁忌：菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。