什锦炒饭

主料 ： 胚芽米250克 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 彩蔬 胡椒粉少许 生抽少许 玉米油20克 水

什锦炒饭米饭彩蔬鸡蛋搭配红黄绿相间，颜值高，营养丰富、绿色健康，炒饭晶莹透亮，粒粒分明，每一勺都脆嫩爽口、美味十足，色香味俱全！做法简单易懂，适合快手午餐，也适合加班夜宵。

步骤 step

1

一次性准备好所有原材，胚芽米、鸡蛋、油、胡椒粉、青豆、玉米粒等，洋葱、甜椒、青菜、香葱、香菜等切碎备用。彩蔬选择含水量少、颜色鲜艳、口感清香，百搭的。

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2

胚芽米洗净后放入电饭煲煮熟。水不宜多，米饭要煮硬一点才清香。

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3

煮熟后的胚芽米饭饱满圆润、洁白晶莹。

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4

鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，热油爆炒鸡蛋，锅铲多翻动炒嫩一点、碎一点。

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5

倒入青豆、玉米继续爆炒，青豆、玉米耐煮，所以先炒一下。

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6

除了香葱香菜外，一次性倒入余下所有彩蔬继续翻炒。

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7

倒入米饭翻炒均匀。

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加入生抽翻炒均匀。

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加入胡椒粉翻炒均匀。

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起锅前撒入香葱、香菜末即可盛盘。

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出炉后的什锦炒饭清香扑鼻，米饭、鸡蛋、彩蔬红绿黄相间，清晰可见，色香味俱全。

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与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

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什锦炒饭米饭呈琥珀色、晶莹透亮，粒粒分明，每一勺都脆嫩爽口、口感丰富、美味十足。

什锦炒饭的成品图

什锦炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、胚芽米饭要煮得干一点、硬一点，不能煮得太稀，会影响口感。
2、彩蔬选择水分含量少、颜值高口感好的使用。
3、全程爆炒、动作要迅速、炒成的米饭口感好。
4、没用完的胚芽米加入几粒花椒粒，密封保存，可以存放较长时间。