XO酱金包银蛋炒饭

主料 ： 米饭2碗 鸡蛋3个 香肠少许 火腿肠2根 青椒1个 2人份
辅料 ： 油少许

记得一两年前，在男朋友家过一次别人从台湾带过的XO酱，就一直心念念那个味道啊！这次果断在淘宝买了个回家，就想说做个xo炒饭吧，结果味道还真不错

步骤 step

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将生的香肠煮15到20分钟，自家腌制的就是好吃，比外面的是没法比的，外面都是面粉

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2

将香肠，火腿肠，青椒全部切指甲盖大备用

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3

美味的火腿肠丁

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打入三颗鸡蛋到碗里，打匀了

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5

将米饭加入蛋液中

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使蛋液将米完完全全包裹住米粒，让米粒粒分明。这就是很很关键的一步奥，就是所谓的金包银，这样吃起来每粒米都有鸡蛋奥，口号更加细腻

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将炸火腿肠的油，在添加一点点油加热，倒入刚才搅拌均匀的蛋饭，然后中小火炒，大火会老，这个火候炒出来是嫩嫩的，炒制1分钟

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炒制30秒

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炒制30秒

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因为火腿肠已经炸过，所以在香肠后面加入，是怕炒多了，会口感过老。辣椒易熟，最后放入，使颜色能保持翠绿，口号不会软软的，辣椒的清香也可以散发出来

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放两大勺xo酱

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将xo放入后炒制30秒，将酱炒均匀，饭色就加深了

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放进碗里享用美食吧

XO酱金包银蛋炒饭的成品图

XO酱金包银蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

因为香肠，xo酱都是咸的，无需加盐，口感淡又喜欢吃酱的，可以多放点