榨菜杂蔬蛋炒饭

主料 ： 剩米饭100克 鸡蛋1个 榨菜（淡盐）20克 1人份
辅料 ： 芹菜茎1根 豆干2块 葱20克 姜6克 蒜2瓣 调和油15毫升 生抽5毫升 醋6毫升

剩饭炒着吃，加入榨菜和杂蔬鸡蛋，配一碗蔬菜汤，就是午餐。不想多食油，所以用这种烹饪方法就可以少油。因加入了榨菜，盐都不要加。很好吃滴。

步骤 step

1

芹菜、豆干和榨菜切小粒。

步骤 step

2

姜蒜切成末，葱切粒。

步骤 step

3

鸡蛋打入碗里，滴两滴醋（ 去腥）打散。

步骤 step

4

盛出米饭。

步骤 step

5

起锅加入油，油热加入姜、芹菜和榨菜翻炒香。

步骤 step

6

加入剩下的配菜翻炒匀。

步骤 step

7

将蛋液倒入。

步骤 step

8

蛋液凝固后加入米饭翻炒匀，加入生抽和醋翻炒匀既可。

步骤 step

9

炒好的饭。

步骤 step

10

装碗的饭。

榨菜杂蔬蛋炒饭的成品图

榨菜杂蔬蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

这样炒饭省油