凉拌面皮

主料 ： 面皮150克 绿豆芽80克 黄瓜1根 2人份
辅料 ： 辣椒面5克 花生20克 面筋15克 香醋2勺 生抽1勺 香油4克 香菜3克 蒜头10瓣

最近在外面买了一杯豆浆，一不小心又拉又泄十几天，食品的安全不得不让人害怕担忧，我也是长了记性，千万别在外面买早点和小吃，能自己动手做的尽量自己去动手做。说到面皮也不例外，我给大家分享我自己家里自制凉拌面皮的味道吧！这样更放心更适合家人。而且自己做面皮也很简单，容易操作。

步骤 step

1

准备好所有食材，面皮、面筋可以自己自制，也可以直接买做好的面皮、面筋，但是自己做的更放心

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2

面筋切成大小均匀的小方块

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3

绿豆芽开水焯烫捞出控水

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4

面皮切条

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5

蒜头拍成蒜泥

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6

花生炒熟放凉后搓去皮

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7

香菜切碎、花生米压碎

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8

黄瓜刨丝

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9

把辣椒面芝麻调匀

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10

锅内热油五分热即可浇在辣椒面上，然后再用2勺水、盐加入生抽、香醋在锅中熬煮，调和油辣子

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将所有材料放入大碗中调拌

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装碗，吃的时候淋入油泼辣子和香菜，味道棒棒哒

凉拌面皮的成品图

凉拌面皮的烹饪技巧

技巧 tips

1、面皮、面筋可另查阅面皮制作方法自制
2、辣椒、盐的量可以根据家人的喜好适当增减，甚至不放