新奥尔良烤鸡米花

主料 ： 鸡胸肉250克 2人份
辅料 ： 鸡蛋2个 面包糠80克 面粉 葱2片 姜2片 料酒1汤匙 淀粉1大勺 新奥尔良烤肉料18克

鸡米花在小吃店总会很受欢迎，我也是特别喜欢，不过这次不油炸，用烤的方式一样可以外酥内嫩

步骤 step

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准备材料

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2

鸡胸肉清洗后，在两面切浅花刀，方便入味

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然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁

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把鸡肉丁放在大碗里，加入烤肉料，1大勺淀粉，小半个鸡蛋液（2个鸡蛋打散，小半个腌肉，剩余的最后裹面包糠用），1大勺水，1汤匙料酒，再加上葱姜

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抓匀后腌制半小时

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腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉，再蘸蛋液，然后裹上面包糠

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烤箱预热180度，把鸡肉丁全部弄好

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烤箱上下火180度中层烤18-20分钟

新奥尔良烤鸡米花的成品图

新奥尔良烤鸡米花的烹饪技巧

技巧 tips

1：鸡肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟；
2：蘸两次蛋液可以锁住鸡肉水分保持肉质鲜嫩。