黑椒肉粒炒年糕

主料 ： 年糕300克 猪肉100克 3人份
辅料 ： 胡萝卜半颗 老抽1茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 食盐少许 淀粉 料酒1茶匙

吃多了甜口的年糕，今天来个咸口的。
第一次发现年糕和肉类也很配哦！软糯中带着Q弹的年糕沾满浓浓的黑胡椒汁超级好吃。

步骤 step

1

主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜

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2

猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟

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3

腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）

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4

抓匀的肉粒中加入食用油

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5

年糕切粒，胡萝卜切粒

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6

切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。

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7

煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

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8

热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒

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9

炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜

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10

翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀

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11

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）

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12

炒至芡汁明亮裹在食材上，加入黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

黑椒肉粒炒年糕的成品图

黑椒肉粒炒年糕的烹饪技巧

技巧 tips

无。