蒜味红油鸡爪

主料 ： 鸡爪1000克 3人份
辅料 ： 生姜1块 大葱1棵 蒜10瓣 黄酒2汤匙 红油2汤匙 盐

鸡爪，无数人喜欢的小吃，美容养颜、看剧必备、夜宵零嘴儿，说的都是它。

鸡爪，又称凤爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时也具有美容功效，常吃可以皮肤光滑有弹性哦！

虽然它食疗价值颇高，但人们往往更乐意把它当做零食来对待；虽然它的肉不多，但喜欢它的人却很多。边啃鸡爪边追剧，别说你没这样做过。

今天分享给大家的是蒜香味的红油鸡爪，吃一两个根本不解馋，越吃越想吃，又香又辣、口感脆爽Q弹、蒜香浓郁，一盆鸡爪，不消灭掉不罢休。

我是一个不太能吃辣的人，但对它却无丝毫抵抗力，不辣还不喜欢，一边喊着辣一边大快朵颐，写着写着就又开始馋了。

在家做，图的不仅是放心，而且也能非常好吃。

菜谱走起。

步骤 step

1

鸡爪剪掉指甲，去掉黄茧老皮，洗净，用清水浸泡出血水，期间多换几次清水

步骤 step

2

煮锅添加清水，放入浸泡好的鸡爪，加入盐、黄酒、姜片、葱段，大火煮开。煮的时候要加盐，先给鸡爪来点儿底味，不然后面不好入味

步骤 step

3

煮开后转中火，若有浮沫及时撇掉，煮七八分钟左右。视鸡爪大小程度及自己的口感喜好而灵活掌握时间。但是要知道，鸡爪很容易成熟，不要煮的过久

步骤 step

4

捞出鸡爪，立马用流水冲洗，多冲洗一会儿，至其冷却、表面胶质冲洗干净，这样鸡爪吃着才会Q弹脆爽

步骤 step

5

鸡爪冲好后，沥水，调入盐、蒜末（多一些）和红油，拌匀，放置于保鲜盒中，入冰箱冷藏入味后食用

蒜味红油鸡爪的成品图