香煎三文鱼

主料： 三文鱼200克 白蘑菇 胡萝卜1个
辅料： 盐少许 黄油或橄榄油 黑胡椒碎 白葡萄酒

想宝宝聪明，可以常吃此物，它还能降血脂，对中老年心脑血管疾病有益

三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
特别是老人和小孩，每周吃两次三文鱼非常有好处。
建议还是尽量熟吃，生食三文鱼担心会有寄生虫。像我这样做，只需几分钟就可以享受美味了，再搭配些蘑菇、胡萝卜，还可以提高免疫力，补充胡萝卜素。

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准备食材

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三文鱼肉切成约1.5厘米的厚片，撒少许盐腌制5分钟

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锅中放入一小块黄油或橄榄油，放入三文鱼块，中小火煎至两面金黄，烹入白葡萄酒

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白蘑菇切片，煎炒。胡萝卜整根煎熟

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摆盘即可，表面撒黑胡椒碎

香煎三文鱼的成品图

香煎三文鱼的烹饪技巧

技巧 tips

三文鱼的养生功效：
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。