卤鸡爪

主料 ： 鸡爪500克 卤料1包 干辣椒20个 花椒20粒 2人份
辅料 ： 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 姜5片

每天下晚班的时候我都在车站下车那里买鸡爪啃，一边走一边吃。完全不顾及任何形象。买2个吃到家也差不多吃完了。外面做的总是没有自己做的那么健康卫生。昨天晚上做的。吃了一点不是太有味道。泡了一晚上今天吃的时候稍微加热一下。好吃极了。

步骤 step

1

鸡爪备好。

步骤 step

2

卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。

步骤 step

3

坐锅烧热水加姜片料酒。

步骤 step

4

放鸡爪下去焯水去腥。

步骤 step

5

然后捞出洗净。

步骤 step

6

重新取一个锅加入的水和卤料。

步骤 step

7

放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味。

卤鸡爪的成品图

卤鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。