烤鸡排

主料 ： 鸡胸肉2块 2人份
辅料 ： 油1勺 黑胡椒粉1勺 盐1小勺 鸡粉1小勺 蚝油1勺 淀粉3勺 鸡蛋1个 面包糠3勺 番茄酱1勺

鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈

步骤 step

1

鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜

步骤 step

2

将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片

步骤 step

3

用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

步骤 step

4

均匀的撒上细盐和黑胡椒粉

步骤 step

5

撒鸡粉

步骤 step

6

将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油

步骤 step

7

揉捏均匀后放置两小时腌制入味

步骤 step

8

将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉

步骤 step

9

然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液

步骤 step

10

然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠

步骤 step

11

将做好的鸡排放入烤盘中

步骤 step

12

刷一层薄油

步骤 step

13

放入预热好的烤箱，200度，20分钟

步骤 step

14

烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦

烤鸡排的成品图

烤鸡排的烹饪技巧

技巧 tips

1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。