脆皮年糕

主料 ： 年糕200克 馄饨皮数张 红豆沙200克 2人份
辅料 ： 白芝麻30克 鸡蛋液15毫升 植物油60毫升

馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法，今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的，只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃，尝过之后总觉得少了点味道，经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻，“土豪版”的脆皮年糕诞生了。做法甚是简单，作为一个小吃非常不错，过年的之后做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮的。

步骤 step

1

馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

步骤 step

2

抹上一点红豆沙

步骤 step

3

放上一片年糕

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4

再抹上薄薄一层红豆沙

步骤 step

5

如图所示折起一角

步骤 step

6

再折起两边的两个角，把馅包起来

步骤 step

7

封口处沾一点点豆沙粘合起来

步骤 step

8

全部按照5-7步骤包起来

步骤 step

9

表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

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10

取一个碗放上白芝麻

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11

蘸上白芝麻

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12

油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀

脆皮年糕的成品图